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油炸麻花

油炸麻花

油炸麻花上海奉賢區莊行特色小吃,制作繁瑣。將大面餳好,切成大條,壓成細面條,并將條理順。一部分作為光條,另一部分揉上麻仁作成麻條。將油倒入鍋內,用文火燒至溫熱時,將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右,麻花體直不彎,撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料味道就更鮮美。

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