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山西省特產
山西省特產介紹
平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙…
山西老陳醋
老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。產于山西清徐�！皷|湖”牌老陳醋，始創于明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋…
沁州黃小米
產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香松散，非�？煽�，由于具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一�！扒咧蔹S”小米在1919年參加印度國際博覽會便飲譽海外…
交城駿棗
交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一…
太谷壺瓶棗
太谷縣里美莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似“壺”狀而得名。果皮薄，肉厚質脆，甜酸適度。鮮棗含折光糖37．8％，總糖30．35，酸0．57％，…
剔尖
用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口，是晉中民間主要面…
應縣紫皮大蒜
產于恒山腳下應縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數瓣向兩側飛射出去…
孝義火燒
火燒是我省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。咸火燒是內包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。糖火燒的制作將老酵、堿面和涼…
五寨馬鈴薯
五寨馬鈴薯，山西省五寨縣特產，全國農產品地理標志。五寨馬鈴薯，顆粒大又圓，表皮光滑，皮色好，整齊度高，薯形好，蛋白質、還原糖、干物質含量及微量元素等營養元素高。外在特征五寨縣馬鈴薯顆粒大又圓，表皮光滑…
武鄉小米
武鄉小米，山西省長治市武鄉縣特產，全國農產品地理標志�！拔溧l小米”主產區屬于暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫9.2℃，無霜期165天左右，四季分明，季風強盛，氣候溫和，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和…
武鄉梅杏
一.產品介紹武鄉梅杏果實直徑約2.5厘米，外形圓潤飽滿，果形近圓形，有光澤。成熟時果皮底色黃，蓋色紫紅，著色鮮艷。杏肉呈黃色，質地硬韌，纖維中粗；汁液中多，口感清爽，酸甜適中，具有果香味。離核，核近圓…
清徐葡萄
產于太原清徐縣境內。這里是國內著名的葡萄產區之一，素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山定。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐…
大同黃花
黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之…
澄泥硯
中國四大名硯之一，用特種膠泥加工燒制而成。因燒過程及時間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術，有浮雕、半起胎、立體、過通等品種。硯體形有圓、橢圓、半圓、正方、長方、隨意形的。雕式有號…
平定黃瓜干
主要產于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優質無剌無籽幼瓜制成…
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