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大渡口特產
大渡口特產介紹
跳磴火蔥
跳蹬鎮種植火蔥可追溯到上世紀70年代。核心種植區山溪、沙陀、石盤與金鰲等村,地下水豐富、海拔高、氣溫低,產出的火蔥具有蔥頭顏色鮮紅、辛香可口、個頭圓大均勻、賣相好的特點。2009年,在政府的引導下,跳…
重慶烤腦花
烤腦花是重慶地區的一道特色美味兒小吃,采用豬腦子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃! 制作方法通常有兩種: 1、…
合油酥
合油酥在30年代就與賴桃酥齊名,同為重慶的名點。造型脫俗,色如白玉,以精制豆沙和糖蜜邊油為心料,以酥脆滋潤為特點。規格:圓形而凸,略似無沿帽,飽滿光潔,底部平整。不脫酥,不翻酥,不露心。色澤:雪白色,…
十碗八扣
十碗八扣是重慶土家族款待客人的方式,一般采用以豬肉或羊肉“燒鍋兒”,配三、五碗小菜。 重大喜慶節日款待貴賓,采用“十碗八扣”,第一碗是“頭子碗”,肉糕墊粉條和黃花,這是不用蓋碗的,最后一碗是蝦米肉…
王鴨子
產地:中國重慶。工藝:將殺死的鴨子投入50-700C的熱水燙4分鐘,再拔毛,達到血凈、毛凈、水凈,然后將洗凈的鴨子腹下肛門處切一刀口掏出內臟,去掉翅、腳、洗凈晾干。將晾干的鴨子,用黃酒、川鹽、花椒,順…
麥草藝畫
麥草藝畫經過選料、浸泡等處理,剖開整平壓成片,進炭化后,經歷畫、印、剪、裁、編、雕、貼等工序處理,再制作出藝術作品!
于氏滴塑
于氏滴塑于氏滴塑工藝起源于清末,采用泥沙、水泥為原料,用水調和后堆滴逐漸凝固的特性,塑造出融山水、自然、人文景觀等為一體的藝術作品,為大渡口區非物質文化遺產!
重慶啤酒鴨
啤酒鴨是最常見的家常菜之一,啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。是深受…
九圓包子
九圓包子是四川重慶著名風味小吃。其味各異,其中甜餡料加有少量“天冬門”(有清熱降火之功效),不但味美, 且有一定的保健價值。 九圓包子原料:粗面粉、飴糖、白糖、鮮牛奶、老面、蘇打、泡打粉、豬肋肉、火腿…
奶油核桃糕
是重慶冠生園的傳統特色產品,早在30年代即聞名山城( 重慶)…
涼糍粑
涼糍粑產于重慶,制法分三步:1、把糯米淘洗干凈,用溫水泡二三個小時,控干水后裝入飯甑內,用旺火蒸熟,然后,將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑,用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻…
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