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臺灣省特產
臺灣省特產介紹
凍頂烏龍
凍頂茶，被譽為臺灣茶中之圣。產于臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發酵程度，屬于輕度半發酵茶，制法則與包種茶相似，應歸屬于包種…
阿里山高山茶
行于阿里山山區的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風光，近十多年來，茶已成為阿里山地區最大宗的經濟作物。茶種以烏龍、金萱為主。阿里山高山茶平均生長在1000公尺以上的中海拔低溫山坡地，常年云霧繚繞，…
鳳梨酥
來自寶島的風味名吃/臺灣特產專賣鳳梨酥早在三國時代就有了，但卻是到60年前在臺中市經過創新，才成為今日的鳳梨酥，這次糕餅業者的動作是希望將鳳梨酥定位為「臺灣的伴手禮」，但一定要記得發源地是臺中市，不能…
關山米
關山米產地為我國臺灣省臺東縣的關山鎮。該地域位于海岸山脈與中央山脈之間的花東縱谷上，平均海拔260米，日夜溫差大，日照時間短，雨量充沛，水質甘美，土壤肥沃且無工業污染，良好的地域特點造就了關山米顆…
櫻花蝦
臺灣櫻花蝦屬於150至250公尺深海蝦類、故不受污染，因其營養價值極高，富含卡路里、蛋白質、鈣、磷、幾丁質、甲殼素、蝦青素〈蝦紅素〉等。是發育中小孩子的營養素、女性的美容食品、產婦的營養補給品、老人所…
黑鮪魚
屏東縣位于臺灣的最南端，屏東縣靠海的鄉鎮中，海洋貿易的歷史以東港鎮最悠久，在上世紀二十年代以前，它是高雄以南最大的通商口岸，上世紀六十年代漁港興建完工后轉型以漁業為主。黑鮪魚被謂為東港三寶之一，也就成…
大溪豆干
豆干是眾所周知的大溪特產，黑豆干尤具代表，其源于四代相傳、迄今已逾70年的黃日香，其開業始祖黃屋監于豆干易餿壞，遂發明以焦糖染色的黑豆干，延長其保存期限。黑豆干好吃的秘訣，在于研磨豆漿時即混入香料，使…
北埔膨風茶
所謂的膨風茶其實就是白毫烏龍，它是一種奇特的臺灣夏茶，需要在無空氣污染及完全無農藥的環境下生長，它還須接受小率葉蟬（浮塵子）的浮著（俗稱著園）使葉片產生自然質變，才能孕育出這種茶中奇品的特殊風味…
珍珠奶茶
提起珍珠奶茶，臺中市是發源地，臺中市民最早享受它迷人的滋味。1987年，臺中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶，因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶，滋味超優，原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。 林…
池上米
特定品質 在沒有污染、水質優的臺灣東部孕育出品質優良的池上米，自然而然擁有好味道，光是吃飯就是一種享受。建議蒸米時，不需經過浸泡，直接以米水比例1：1.2，即可煮出白皙Ｑ軟、香味四溢的米飯�！�
油魚子
東港是一個漁村，擁有各式的海產，而櫻花蝦、黑鮪魚以及油魚子又稱為「東港三寶」，遠近馳名。其中為維護漁業資產生生不息，對櫻花蝦訂有限量撈捕的規定；而黑鮪魚做成的生魚片是海鮮的極品，但黑鮪魚只有在每年四月…
柳橙
柳橙屬蕓香常綠果樹，原產印度和中國華南一帶，臺灣柳橙栽培的歷史始自300多年前由廣東引進，因柳橙的糖度高、酸度低、風味佳，深受民眾喜愛，栽培面積逐年增加，是目前柑桔果實中栽培面積最多的品種。 …
長鬃山羊
臺灣長鬃山羊(英文名Formosan Serow)，又稱臺灣野山羊、臺灣羚羊、臺灣氈鹿，是臺灣特有種的動物，也是臺灣唯一的野生�？苿游�。由低海拔200公尺的小山，一直到高海拔之玉山南峰、南湖圈谷和雪山…
北埔客家擂茶
明清時期移民臺灣的客家人將擂茶引入，擂茶在北埔鄉被作為一種產業推廣，于是在多人多年的努力下，近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風潮，更儼然是一股新飲茶文化。喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍，前者外觀和…
東方美人茶
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60％，也些則多達75-85％，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要…
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