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太原市特產
太原市特產介紹
山西老陳醋
老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。產于山西清徐�！皷|湖”牌老陳醋，始創于明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋…
剔尖
用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口，是晉中民間主要面…
婁煩山藥蛋
婁煩山藥蛋，山西省太原市婁煩縣特產，全國農產品地理標志。婁煩縣屬溫帶大陸性氣候，總的特征是氣候干旱，雨量較少，氣溫較低，風力較小，光照充足，濕熱同季，適宜種植土豆。2011年，山西省政府、省農業廳將馬…
清德鋪紅薯
清德鋪紅薯，山西省太原市清徐縣特產，全國農產品地理標志。清徐縣屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，年平均日照為2577.5小時，日照率達58%；無霜期183天；年平均氣溫隨地勢而有差異，平川為9.6℃-10…
清徐葡萄
產于太原清徐縣境內。這里是國內著名的葡萄產區之一，素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山定。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐…
晉祠大米
晉祠大米產于太原晉祠鄉一帶，是山西大米中的優質品種。這種大米晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐。做出飯來顆粒分明，香氣四溢。生產晉祠大米的稻田，是晉祠難老泉水澆地，含有多種礦物質。產于太原晉祠鎮一帶，這種…
清徐老陳醋
清徐老陳醋是黑褐色，體態清亮，鮮明誘人。除了具有酸醇、味烈、味長的三大優點外，還有香、綿、不沉淀，以及掛碗的特點。只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即撲鼻飄來，滴入碗里打一個圈，便均勻地粘在碗邊。品嘗一…
清徐沙金紅杏
清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產�！吧辰鸺t杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。清徐沙金紅杏是農產…
陽曲小米
陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫朱砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥�！皷|風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形…
集義蔬菜
山西省清徐縣集義鄉地處清徐縣最東端，地理位置優越，交通便利，通訊發達，水源豐富，土地肥沃，大氣環境優良，是清徐縣碧水藍天無污染的一方凈土。全鄉轄20個行政村，面積56平方公里，總人口2.7萬人，耕地5…
龍須拉面
龍須拉面的源頭是始于唐朝的小拉面�！缎绿茣ね趸屎髠鳌酚浻小氨菹陋毑荒畎⒅颐撟习氡垡锥访�，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已可“舉箸食”（劉禹錫《贈進士張盥》），是和軟面團，用刀切條，將條拉細、拉長后落…
山西小窩頭
窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩…
清和元頭腦
把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）�！端疂G》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。當時的頭腦用什么材料，如何做法，我們還不夠清楚。大原的頭腦是…
山西拉面
山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的面食名吃。為山西四大面食之一。拉面源于何時尚待考究。但據清末陜西薛寶辰所著《秦食說略》記載，當時在山西、陜西一帶流行一種“楨面條”(按：楨一扯、…
過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜肴，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師制作的過油肉評為了太原十大名吃。后經名師張殿華、-、方明…
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