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西青區特產
西青區特產介紹
石頭門坎素包
石頭門坎素包已有百余年的歷史。其制作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻醬、香油等調拌成餡，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石頭門坎素包具有濃郁的獨特風味，食之素香，回味無窮…
沙窩蘿卜
沙窩蘿卜產于天津市西青區辛口鎮小沙窩村，因此得名。沙窩村的土質上沙下黏，特別適合蘿卜的生長，因此本村的蘿卜近百年來深受津門父老的厚愛，有沙窩蘿卜賽鴨梨的美譽。沙窩蘿卜入口酥脆，甜辣適中且營養豐富，有預…
盤山蓋柿
盤山蓋柿無核，每百克鮮柿果肉中含糖12－18克，蛋白質1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克�！�
耳朵眼炸糕
津門食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優質糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經水泡、石磨、…
白汁銀魚
1、原料：鮮銀魚250克、蔥末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、雞清湯150克。2、做法：銀魚去眼洗凈搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。銀魚放入6成熱油中汆10秒取出。油鍋放大火上…
冬筍蝦卷
熟冬筍肉200克。 漿蝦仁150克。熟火腿末25克、蛋清1個。蔥末10克、味精2.5克、干淀粉10克、紹酒10克、熟豬油10克、精鹽1.5克。 【制作過程】 漿蝦仁剁成泥，加入紹酒、味精、熟…
烤麩大包
白面粉500克，鮮酵母半塊，發酵粉少許，烤麩300克，水發黑木耳50克，姜末5克，醬油少許，精制鹽6克，白糖20克，鮮味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克 【制作過程】 1、將…
荷包牡丹蝦
原料：鮮大蝦10只、冬筍15克、黃瓜皮15克、雞蛋3個。 調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、白糖。 制法： (1)大蝦去頭尾洗凈切段，冬筍，蝦尾部切末，蝦肉末，筍末加調料炒熟。 (2)蝦腦焯水后瀝干切末，…
天津風箏
天津民間藝術珍品，與泥人張彩塑、楊柳青年畫、天津地毯合稱“天津四藝”。已有百余年歷史，以高級真絲、純紙、上等毛竹為原料。以冷暖色對比為著色手法，做工精細．造型逼真，飛行平穩。還創制了平板式、弓子式、串…
好味雞
【原料】 光雞1只（重約1000克），蔥2棵切短，姜絲約100克。調味料：生抽25克，糖15克，沙姜粉15克，細鹽30克，酒15克�！局谱鬟^程】 1． 將雞洗凈，抹干，用少許生抽搽勻…
甘栗
甘栗是一種香甜佳果，據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗…
瑪瑙野鴨片
熟野鴨胸脯肉100克。 豆腐皮6張、栗子肉25克、荸薺25克、綠蔬菜10克。醬油10克、精鹽2克、味精2.5克、蔥段3克、紹酒10克、清湯350克、干淀粉15克、濕淀粉25克、熟菜油1000克（約耗1…
生牛肉河粉
材料: 河粉1000克,嫩牛肉片20克,金針菇10克,油菜4顆,洋蔥絲少許,蔥末少許高湯材料: 牛骨1根,牛腩肉20克,蘿卜1根,洋蔥1/3顆,姜1塊,草果3顆,八角1大勺,鹽1/3小勺調味料: 糖…
煨烤桂魚
桂魚一條（重約750克）。 新鮮荷葉一張、麻繩一根、酒壇泥適量；豬精肉75克、豬網油75克。蔥絲5克、姜絲1克、熟豬油25克、山奈0.1克、白糖2.5克、醬油5克、味精2.5克、精鹽2克、粗鹽50克…
越式涼拌雞絲
【原料】 熟雞絲300克，大頭菜100克，胡蘿卜50克，洋蔥絲20克，青葉4克， 蒜茸花生100克，精鹽3克，白糖5克，白醋5克，冰水10克，魚露10克。 【制作過程】 1、將大頭菜絲、…
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