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和平區特產
和平區特產介紹
泥人張彩塑
天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術奇葩的，是“泥人張”的彩塑，它把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。天津“泥人張”藝術的…
桂發祥十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發祥”和“桂發成”麻花店，因店鋪座落于十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條…
耳朵眼炸糕
津門食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優質糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經水泡、石磨、…
薩其馬桃
薩其馬桃，俗稱八仙壽桃，是天津糕點中有名的品種之一。這種“桃”是由蛋糕桃發展而來的，大約已有100多年的歷史。原料配方：(20枚)富強3千克雞蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞4…
灌湯醬肉蒸餃
清朝乾隆年間，相傳有個叫玉昌的男子，出于對傳統食品—“灌湯蒸餃”的衷愛，在制做的工藝上歷經七年的揣摩調制，形成了獨特的口味，最后在自己生活的小鎮上開了一個灌湯蒸餃館，排場雖然不大，但卻因餃子的色鮮味美…
孩梨
孩梨，這里的“孩”音“鴨”，俗稱“鴨梨”。孩梨曾是河北泊鎮的特產。因其水土好，梨個兒大皮兒薄，色如黃金，脆甜多水，可貯存。但泊鎮僅是一個濱河小鎮，哪有交通發達的集散地——天津這么名氣大呢？…
津味嘎巴菜
首先將綠豆磨碎，過篩，用清水浸泡，然后，用手揉搓，撈去豆皮、雜質，控去余水，與泡好的大米混合，磨成粥狀。其次將烙子置小火上，舀上面糊，攤成薄似紙張的圓形煎餅，改刀切成柳葉形。然后制鹵時，先將香油燒熱，…
蔥油目魚
目魚，津菜俗稱“大鰨目”。學名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。目魚常棲息于附近的淺海底層中，為渤海灣特產之一。夏季咸、淡水魚類大多體瘦肉消，唯獨目魚魚體肥大、肉質鮮美，故津門有“伏天吃鰨目”之說。制法：（1…
天津牙雕
天津的牙雕，以其精湛細膩的雕工，別致的構思，躋身于工藝瑰寶的行列。為進一步提高牙雕藝術水平，藝人們還把微刻技藝向立體發展，巧妙地將雕與刻融為一體，巧奪天工。天津的玉雕和牙雕作品多次在全國比賽中獲獎�！�
天津玉雕
以其精細秀麗和題材新穎著稱。天津玉雕取材廣泛，內容豐富，天津的藝人尤其擅長利用精選玉石的天然顏色和色斑，精心構思雕刻，從而充分顯出玉雕作品的藝術魅力。天津的玉雕工藝品，以水膽瑪瑙作品更具特色。取意于唐…
鴨油包
鴨油包是小籠包的一種，里面的餡料和普通包子餡差不多一樣是豬肉的，不過里面好象有鴨肉絨，而且是加鴨油、植物油、香油、醬油、蔥、姜加調味料和的餡，和普通包子一樣包，一樣蒸。不過吃起來很香，滿嘴膘油，但清香…
什錦燒餅
“明順齋”什錦燒餅，是該區的名特小吃，創始人叫呂鳳祥，六十多年前便在今日緯路浦善里“唯一齋”經營燒餅。一九二五年，山東人王樹倫到“唯一齋” 學徒，拜呂鳳祥為師，學習制作技術。一九二七年，王在該店原有的…
天津桃仁小肚
外觀圓形，色澤金黃，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香風味。原料配方：豬肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精鹽4.7公斤鮮姜2公斤大蔥4公斤醬油8公…
天津鍋巴
鍋巴菜主料鍋巴，是以上等綠豆和優質小米，水磨成漿，攤成薄餅，切成柳葉塊。以香油、萱末、菊花、面漿、醬油、醬豆腐等打成鹵。然後，將鍋巴放入鹵內，輕輕拌合，以鍋巴完全沾滿鹵為止，隨即盛入碗內，再撒上辣油、…
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