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朝陽區特產
朝陽區特產介紹
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分 好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶 瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘…
北京油雞
北京油雞是北京地區特有的地方優良品種，距今已有300余年。原產地在北京城北側安定門和德勝門外的近郊一帶，以朝陽區所屬的大屯和洼里兩個鄉最為集中。北京油雞是一個優良的肉蛋兼用型地方雞種。具特殊的外貌(即…
姜絲排叉
姜絲排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然后才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上…
扒豬臉
扒豬臉6年前，第一道申請國家專利的名菜———“扒豬臉”叫響了京城。如今，朝陽區金三元酒家的這一專利產品又增添了新內容———扒野豬臉。吃“扒豬臉”圖的是，香味純正、口感舒適、營養均衡。而以山黑豬為原料的…
二鍋頭酒
顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名…
北京特制八寶印泥
北京特制八寶印泥色澤鮮艷、純正，印跡清晰，不糊印章，不泅油，不怕日曬，不怕火烤，久放不干，永保原色。八寶印泥采用麝香、朱砂、紅寶石、珊瑚、朱膠、赤合葉、老陳蓖麻油及艾絨等8味上等名貴藥材為原料制成。朱…
北京絹花
北京絹花，古時稱“頭飾花”，源始于唐代，距今已有1000多年歷史。相傳，唐玄宗李隆基的寵妃楊貴妃左鬢角上有塊傷疤，每天都要讓宮女們采摘鮮花戴在鬢角上。但是，到了冬天，鮮花調謝。一個心靈手巧的宮女用棱、…
北京醬黃瓜
選頂花帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。一層黃瓜一層鹽，上面壓重石。連續1周每天翻缸1次，1－2周就可腌好。將腌好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次。然后取出稍壓水分，裝進布袋，放入黃醬中腌制，每…
鹵煮火燒
鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了。具體制作過程是這樣的：把處理好的豬小腸和豬肺切成小段投入用多種香料、調料配制…
糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有 300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名�！∫葘⒓t糖加面粉搓散烤熟，加入麻醬、桂花、油，和成芝麻醬餡；用干面粉加發面，發酵后對鹼。醒面后，將面按成500克一塊搓…
羊霜腸
羊霜腸在北京已經絕跡了。1987年我在東四西大街回民鋪上吃到最后一碗，從那時起到現在，17年中再也看不見霜腸的蹤影了。今年春節，我曾抽空逛了地壇、東岳廟、白云觀三個廟會，也是失望而歸�！ ⊙蛩c…
焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段時間常斷檔。 焦…
北京蜂糕
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開后，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。紅白蜂糕用面粉發起成稠面糊狀，發好的面均勻地兌上堿揉勻，上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄干等果…
糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛�！ √蔷砉髁嫌蒙剿幒痛髼�，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及 維 生素等成分，是中醫傳統的用藥。中醫…
艾窩窩
艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久，明萬歷年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：“以糯米夾…
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