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西城區特產
西城區特產介紹
景泰藍
我國特種工藝品之一，用紫銅做成器物的胎，把銅絲掐成各種花紋焊在銅胎上，填上去琺瑯彩釉，然后燒成。明代景泰年間在北京開始大量制造，琺瑯彩釉多用藍色，所以叫景泰藍。景泰藍作為一種美術工藝品，其制法即于銅器…
李記白水羊頭
說起老北京對李記白水羊頭并不陌生，追溯源頭李記白水羊頭最早出現于李自成農民起義失敗后。李自成部下的一些殘余勢力駐扎于京郊大興李營，后融為當地平民。他們除耕作外，還做些販賣牛羊的生意，羊頭及下貨賣不掉就…
自來紅自來白
自漢代以來一直采用的陰歷紀年，把一到三月算做春季，四到六月為夏季，七到九月為秋季，八月十五，是季的一半，故稱中秋。中秋節在兩漢時代已初具雛形，至唐代已出現觀月、賞月的習俗。到了北宋太宗年間，始定八月十…
都一處燒賣
提起都一處的燒麥，京城無人不曉，燒麥是我國民間的傳統食品，其形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，醇香可口。都一處的燒麥以其獨特魅力吸引著廣大中外賓客。那么，都一處是怎么來的呢？明末清初，晉商開始向外發展，山…
豆汁兒
北京以及承德地區久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推…
便宜坊烤鴨
便宜坊經營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一。其特點是皮酥肉嫩，口味鮮美，又因其烤制過程鴨子不見明火，保證烤鴨表面無雜質，而被譽為“綠色烤鴨”。2002年被中國國內貿易局評定為“中國名菜”，便宜坊燜…
北京宮燈
北京宮燈，制作工藝高超，既有實用價值，又有裝飾欣賞價值 。中國民間風俗上元燈節，千家萬戶張燈結彩，真是“燈市千光照，花焰萬枝開”。節日用的是紅紗燈，此外，北京主要生產一種絹畫燈，具有強烈的宮廷色彩。無…
玉器
玉器…
北鎮熏豬蹄
產于北京。 清朝道光初年。北鎮城內有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經驗極少，對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調料，一般的烀制，銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調…
硬面餑餑
硬面餑餑是過去北京小吃中夜間供應的一種面食，也是常見品種。由于人們生活習慣改變、生活水平的提高，走街串巷賣小吃的減少，這種小吃也斷了檔。 硬面餑餑用發面，一般發到5成，兌上堿戧干面，要硬一點，揉均…
豌豆黃
年糕、切糕，北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，將豌豆磨碎…
良鄉板栗
良鄉板栗系因板栗的集散地在良鄉而得名，又因原產地在房山一帶，故也叫房山板栗。其粒大個圓，殼薄易剝，含糖量高且營養豐富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做為糕點、佳肴的佐料�，F除房山…
翡翠玉雕
海天佛國普陀山凈高18厘米，寬20厘米，厚5厘米，重3.3公斤。原料是取自緬甸密支那地區的高檔翡翠，質地細潤、顏色豐富，翠綠、綠、墨綠點綴。老種，糯化底，半透明，水頭足。由著名的中國工藝美術大…
北京戴月軒毛筆
80多年以前，制筆工匠戴月軒在北京琉璃廠東口的一家筆店做工。他技藝高超，經他整修出的筆特別好。書寫者使用起來與同樣的湖筆相比有迥然不同之處。后來，他便在毛筆桿上刻上自己的名字出售。時長日久，這家筆店的…
酸豆汁
豆汁這東西，不要說是外地人，就是自稱是“北京人”的新北京人（49年以后遷居北京），都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看來，豆汁卻是提神醒腦敗火的上等飲料。 過去北京經營豆汁最有名的四大…
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