肉馕
地區：新疆
口味：鮮香
價格：10元以下
特色：鮮香不膩，清淡可口。
原料：精面粉500克，嫩酵面50克，洋蔥200克，羊肉350克，精鹽10克，胡椒粉5克，味精7克。
制作方法：
1．將面粉倒入盆內，加50克嫩酵面、清水200克揉成面團，蓋上濕布靜餳5-10分鐘。
2．餳好的面分成3份揉成圓形，蓋上濕布略餳一會兒。
3．洋蔥洗凈切丁，羊肉切丁，一起放入盆內，加精鹽、清水100克，放入洋蔥丁、味精、胡椒粉拌勻成餡。
4．餳好的面團搟成長圓形，上面抹一層餡，從一端卷成卷，再從兩端折疊成圓形按扁，略餳后從中間砸成內低外稍高的窩狀，再抻拉成直徑約15厘米的圓餅，放入烤盤內，用280℃的爐溫烤12-15分鐘，待呈金紅色時即可出爐。
