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沙子丸子

沙子丸子

平樂縣沙子村是入選第一批中國傳統村的村落,有著豐富的歷史信息和文化景觀。享有“影視拍攝基地”美譽的沙子村,不僅有建于清朝的石板街、石拱橋,還有秀美的茶江和江邊的古碼頭等豐富的旅游資源。

在這個擁有較豐富的文化與自然資源的村落里,當然也少不了百年傳承下來的美食文化。沙子丸子就是沙子人民百年傳承美食之一。

蔣征洪是土生土長的沙子人,他們家族從太祖父輩就開始制作沙子丸子。

制作沙子丸子技藝可以追溯到清朝咸豐年間,已有百年歷史,技藝便這樣一代一代的傳承下來。

蔣師傅介紹,沙子丸子是由餛飩漸漸演變而來,是在餛飩的基礎上的推陳出新。沙子丸子普遍的吃法就是作為燉湯和冬天火鍋的食材,加熱后便可以食用。

沙子丸子口感鮮,而且脆甜,營養非常豐富,當地的村民都喜歡吃,是老少皆宜的食物。沙子丸子沒有時令的局限性,一年四季都可以制作,當地人紅白喜事的酒席都到能看到沙子丸子,逐漸成為酒席的不可缺少的菜肴,也是當地人送禮請客的佳品。

由于口碑甚好,逐漸美名遠揚,許多外地的游客慕名而來,常常令食客們贊不絕口。

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